Công thức pha chế cafe muối chuẩn ngon tại nhà
Không ít người đã lỡ “thầm thương trộm nhớ” ly cà phê muối có vị ngon khó cưỡng. Nhưng chẳng phải nơi nào cũng có bán loại đồ uống đặc biệt này. Vì thế mà mọi người liền muốn tìm kiếm công thức pha chế cafe muối để có thể thưởng thức bất cứ lúc nào.
Nếu đã lỡ uống một lần ly cafe muối, không chỉ bạn, mà nhiều người cũng bị ấn tưởng bởi hương vị độc đáo của loại cafe này. Cứ ngỡ rằng công thức cà phê muối thật khó làm, nhưng hóa ra…pha chế ly cà phê ấy rất đơn giản. Sau đây, Thanh Tâm sẽ nói cho bạn biết làm thế nào mà chúng tôi đã pha chế cà phê muối thành công với 4 bước đơn giản. Việc của bạn là đọc bài viết dưới đây!
1. Nguồn gốc cà phê muối
Cho đến nay, vẫn chưa có sự rõ ràng nào về nguồn gốc của cafe muối. Nhưng theo một tài liệu nói rằng, ở Ethiopia, vì muốn bù nước cho cơ thể và có tinh thần tỉnh táo trong nhiều giờ làm việc, những công nhân xưởng tàu đã sử dụng cafe pha đặc, hòa vào một ít muối như một chất điện giải. Từ đó khái niệm cafe muối ra đời. Bên cạnh đó, tờ Interstate Druggist (Mỹ) có đưa tin Tiến sĩ William C.Alpers (Mỹ) đã thêm muối vào cafe và bán chúng. Ông nói rằng việc cho muối vào cafe đã tạo nên hương vị tinh tế hơn. Nhưng nhờ sự thay đổi này mà doanh thu của công ty ông đã tăng vọt lên đáng kể.
Trong lúc đó, ở Việt Nam, cà phê muối lần đầu có mặt ở xứ Huế. Loại cà phê ấy được cho là công thức độc quyền của một quán cà phê sân vườn nằm trên con đường Nguyễn Lương Bằng. Cho đến nay, mặc dù không một ai biết rõ nguồn gốc thực sự cũng như cảm hứng sáng chế ra cách pha chế cafe độc đáo này là từ đâu. Thế nhưng, đây vẫn là một trong những loại cafe gây ấn tượng mạnh và nhiều người yêu thích.
2. Tại sao lại cho muối vào cafe?
Nhắc đến muối, chúng ta thường nghĩ ngay đến mùi vị mằn mặn của biển cả. Chẳng ai ngờ rằng tinh hoa đất trời cao nguyên và biển cả lại có thể hòa hợp một cách bất ngờ như thế. Đó là hương vị đăng đắng của cà phê, vị mặn của muối trắng hòa quyền cùng vị béo ngậy của sữa kết hợp vô cùng ăn ý với nhau. Tất cả tạo nên một thức uống “đậm đà khó quên” khiến biết bao người say mê.
Bản chất của các loại cà phê là có vị đắng đặc trưng. Tuy nhiên, đắng nhiều hay ít còn phụ thuộc nhiều vào cách thức pha chế của mỗi người. Cũng như như việc chúng ta hay cho thêm sữa hoặc đường để làm dịu đi vị đắng của cà phê.
Thế nên, thêm muối vào cafe cũng là một cách giúp cà phê bớt đắng đi phần nào. Bạn cũng biết rằng, muối gồm hai thành phần chính là Na và Cl. Những gốc ion Na được giải phóng chính là nguyên nhân khiến vị đắng cũng cà phê được dịu đi rất nhiều. Hơn nữa, muối đóng vai xúc tác khiến hương vị cà phê trở nên phong phú hơn. Khi bạn không muốn thêm đường hay sữa để giảm độ đắng, thì muối là một sự thay thế hoàn hảo.
3. Cách pha cà phê muối đơn giản ngay tại nhà
Một công thức pha chế cà phê muối đơn giản nhất là bạn trực tiếp cho muối vào cafe đã pha sẵn từ trước. Sau đó khuấy đều và từ từ thưởng thức thôi.
Nhưng vẫn còn một cách khác nữa là bạn trộn hỗn hợp muối và cafe trước khi pha. Thoạt đầu, nhiều người cho rằng hai cách làm cà phê muối đều thu được thành phẩm giống nhau nhưng thực tế lại không phải vậy. Công thức làm cà phê muối thứ hai lại cho hương vị quyến rũ, thơm ngon hơn rất nhiều.
Đừng quá lo lắng, thật ra công thức pha cà phê bỏ muối thật ra rất đơn giản. Dù ở Hà Nội, Đà Nẵng, Tp. HCM hay bất cứ đâu, bạn vẫn có thể có một ly cà phê muối chuẩn vị Huế. Nhưng trước hết, cùng tìm hiểu những nguyên liệu, dụng cụ cần thiết và chi tiết các bước nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu pha cafe muối hoàn toàn là những nguyên liệu dễ kiếm, đó là:
– Cafe rang xay thơm
– Sữa đặc
– Muối
– Kem rich’s (whipping cream)
– Nước sôi
Dụng cụ
Cũng giống như bao loại cà phê khác, pha cafe muối cần những dụng cụ sau:
– Ly, chén, thìa
– Phin pha cafe
– Máy xay cầm tay
Thời gian hoàn thành: 30 phút
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, vậy thì đã đến lúc bắt tay vào thực hiện công thức làm cà phê muối nào!
– Bước 1: Rửa sạch phin cà phê bằng nước sôi mục đích để giảm sự chênh lệch nhiệt độ khi pha cafe. Làm ấm phin tạo điều kiện để bột cà phê nở đều và tỏa hương quyến rũ
– Bước 2: Cho khoảng 30g bột cafe và muối vào phin rồi trộn đều để cho ra một hỗn hợp đồng nhất. Dùng tay chỉnh nắp cài vừa đủ để cafe giọt xuống chảy đều.
– Bước 3: Đổ nước sôi thành một vòng xung quanh phin, rót một cách chậm rãi rồi đợi cafe chiết từng giọt xuống.
– Bước 4: Cho thêm sữa đặc, whipping cream hoặc kem rich’s vào trong thành phẩm cafe vừa thu được. Định lượng sữa tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức cafe muối.
Ngày nay, cà phê muối đã trở nên phổ biến và được bày bán ở nhiều quán cà phê trên nhiều tỉnh thành phố. Thay vì ngồi tại quán và thưởng thức. Giờ đây, với sự phát triển của bao bì nhựa, cà phê muối đựng trong ly giấy ly nhựa rồi mang đi được nhiều khách hàng yêu thích. Và bạn cũng có thể tự tay pha chế rồi đổ cà phê vào ly nhựa PET, ly PP không khác gì mua ngoài cửa hàng.
4. Lưu ý để có ly cà phê muối thơm ngon
Với cách pha cà phê bỏ muối như thế, ai ai cũng có thể làm được. Vậy nhưng, để mang đến một ly cà phê hoàn hảo đúng nghĩa, mang hương vị nguyên bản chuẩn Huế thì trong quá trình pha chế và thưởng thức, bạn cần lưu lại một vài chú ý dưới đây:
a. Nguyên liệu cà phê
Dẫu có làm đúng cách pha cà phê muối huế đến đâu, nếu bạn không chọn đúng nguyên liệu chất lượng. Thì không thể đảm bảo hương vị cà phê sẽ thơm và có vị nguyên nhất như ngoài hàng. Tốt hơn hết, bạn nên chọn cà phê hạt. Và quan trọng hơn cả, chọn mua cà phê nguyên chất ở của những nhà cung cấp uy tín để có ly cafe ngon hơn.
b. Dụng cụ và nước pha cà phê
Hương vị của cafe muối còn phụ thuộc rất nhiều bởi các dụng cụ pha cafe. Đặc biệt là phin pha, một lời khuyên từ các bartender chuyên nghiệp là bạn nên áp dụng cách pha cà phê phin sẽ giúp cafe ngon hơn. Ngoài ra, nước được sử dụng để pha cà phê cũng ưu tiên nước lọc đun sôi. Không chỉ áp dụng khi pha cafe muối, mà với cách làm bạc xỉu cũng cần ghi nhớ lưu ý này.
5. Thưởng thức cafe muối
Cách uống cafe muối không có khác biệt nào so với cafe sữa hay đường. Bạn có thể chọn cách uống nóng ngay khi cà phê đã được pha. Hoặc, bạn cũng có thể cho thêm một ít đá viên và tận hưởng hương vị mát lạnh, thanh nhẹ của cà phê muối.
Bạn cũng thấy rằng, công thức pha chế cafe muối không hề khó chút nào, phải không? Với những người yêu thích cà phê và mong muốn khám phá những hương vị cafe mới mẻ thì giờ đây, thật dễ dàng khi có thể tự tay mình pha chế một ly cà phê muối.